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燃烧机

蒸酒糊锅,该加水吗?

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  蒸酒糊锅,该加水吗,燃气蒸汽机厂家告诉你,不用一个蒸汽机就可以搞定了。

燃气蒸汽机.jpg

  酿酒其实是一个化学变化过程,先将淀粉转化成葡萄糖,再将葡萄糖转化成乙醇,如果发酵不彻底,淀粉未完全转化成葡萄糖,在蒸馏过程中淀粉沉入锅底便会引起糊锅。

  而烤酒时,直接加热火候控制是个大难题,过程中还需要经常翻动搅拌,对于自酿酒还可以接受,但若是大规模酿酒,每天这样下来便是个大工程。

  所以,在这样的情况下建议大家使用蒸汽加热的烤白酒方式,酿酒蒸汽发生器可有效杜绝糊锅现象的发生。

  蒸汽本身含有水分,烤酒时无需加水,而且酿酒蒸汽发生器温度、压力可调,烤酒控温不是问题。

  蒸汽通入蒸馏设备,就好比拿个吸管往水中吹气,水会不停翻滚,相同的道理,通入蒸汽的酒醅自然不会静止,此时无论发酵是否彻底都不会糊锅。


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